Kasvin nimi tulee latinalaisesta sanasta castanea, jossa casta on neitsyt ja nea on Dianan seuralaisen nimi. Roomalaisessa mytologiassa Ney hylkäsi valtavan Jupiterin ja rangaistui ankarasti. Jumala muutti tytön puuksi, jolla oli hoikka runko, herkät lehdet ja herkulliset hedelmät, piilossa piikkisen kuoren takana.

Kastanja auttaa suonikohjuissa, tromboflebiitissä. Pähkinä on hyödyllinen myös ruoanlaitossa. Massasta valmistetaan yli sata erilaista ruokaa, mukaan lukien herkkä perunamuusuus ja ravitseva kompoti.

Ominaisuudet ja kasvupaikka

Mahtava puu, jolla on leveä kruunu, kastanja nousee korkeuteen 35-50 m. Se voi elää jopa 4000 vuotta, ja alkaa hedelmää 2-10 vuodessa, lajista riippuen. Luonnollisissa olosuhteissa pähkinä kasvaa lämpimässä lauhkeassa ilmastossa. Hedelmillä on pyöreä muoto ja ne on peitetty tiheällä kuorella..

Maan vanhin esimerkki on noin 4000 tuhatta vuotta vanha. Satojen hevosten kastanja kasvaa Linguaglossa-tien varrella Sant'Alfiossa Etnan vuoren itämäessä.

Kastanjatyypit

Kastanjoita on 10 tyyppiä:

  • kaupunki tai japanilainen (Castanea crenata) - juuri tämä laji kasvaa Kaukasian Mustanmeren rannikolla;
  • Amerikkalainen / pyydykset (Castanea dentata) - käytetään tanniinien saamiseen;
  • kahden ensimmäisen lajin (Castanea fleetii) hybridi;
  • Henry (Castanea henryi) - löytyy luonnostaan ​​Kiinasta;
  • pehmein / kiinalainen (Castanea mollissima) - kasvatettu Kiinassa, Länsi-Euroopassa ja Koreassa; Pohjois-Amerikassa se aiheutti kasvien dentate-lajien kuoleman, koska siihen liittyi sieni-tauti Endotia parasitica;
  • dentaatti- ja tainnutettujen lajien hybridi (Castanea neglecta);
  • Ozark (Castanea ozarkensis);
  • tainnutettu (Castanea pumila);
  • kylvämisellä (Castanea sativa) - jaettuna alueella Dzhubga-Sotši-alueelle Krasnodarin alueella, on meheviä, ravitsevia hedelmiä;
  • Segu (Castanea seguinii).

Japanilaiset ja kylvökastanjat sopivat parhaiten Venäjän eteläisten alueiden ilmastoon, ja hedelmät ovat herkullisia. Vaikeiden talvien puiden kestävät lämpötilat -25 ° C: seen saakka.

Joskus kastanjaperhe on erehdyksessä johdettu seuraaviin:

  • kastanjapermum - palkokasvien kasvi;
  • Vatsa- tai hevoskastanja - kuuluu Sapindov-perheeseen.

Hevoskastanja ei ole oikeasti kastanja. Se kasvaa Venäjän eteläosassa. Sillä on leviäviä oksia ja sen hedelmillä on kiiltävä kiilto. Ei syödä.

Kaunis kukinnan vuoksi hevoskastanjaa kasvatetaan henkilökohtaisilla tontteilla, aukioilla ja kaupungin puistoissa..

Ravinteet ja hyödyt

100 g tuoreita hedelmiä sisältää 200 Kcal.

ravinteet100 g määrä
Oravat4 g
rasvat1 g
hiilihydraatit44 g
Selluloosa6 g
Saharassa10 g
Rauta, Fe0,72 mg
C-vitamiini24 mg

Koostumuksesta johtuen kastanjat normalisoivat aineenvaihduntaa, palauttavat alkalisen tasapainon, tuottavat uusia entsyymejä. Syötävä kastanja auttaa maksan vajaatoiminnassa, parantaa kilpirauhan toimintaa.

Naisten ja miesten edut

Miehille kuivattujen hedelmien syöminen auttaa:

  • normalisoida verisuonten avoimuus;
  • lisätä miesvoimaa;
  • estää eturauhastulehduksen kehittymistä.

Naisille tuote on tarkoitettu:

  • negatiivisten hormonaalisten häiriöiden lievitys vaihdevuosien aikana;
  • kohdun verenvuodon pysäyttäminen;
  • suonikohjut.

Kohdun verenvuodon yhteydessä, jota ei liity pahanlaatuisiin kasvaimiin, pesemiseen käytetään kypsien kastanjasiementen kuorea. On tarpeen keittää 15,0 g kuorta / 250 ml vettä matalassa kuumassa 10 minuutin ajan. Douche 2 kertaa päivässä.

Kuivatut kylvöhedelmät korvaavat kahvin Korsikassa.

Luiden ja nivelkipujen kannalta välttämätön alkoholin infuusio kuivattuista kastanjakukista on 40 grammaa litraa kohti lääketieteellistä alkoholia..

Puun kukista saadaan mehua, jonka avulla voit poistaa turvotuksen suonikohjuilla ja ensimmäisillä peräpukamien oireilla. Yhdessä ruokalusikallisessa vedessä laimennetaan 25 tippaa mehua ja otetaan aamulla ja illalla, kunnes oireet lieviävät.

Paahdetulla pähkinällä on kipulääkevaikutus.

Huomio! Artikkeli ei ole kehotus itsehoitoon. Ennen minkään hoidon aloittamista vaaditaan asiantuntijan kuuleminen.

Vasta

Kastanjoita ei suositella käytettäväksi seuraavissa olosuhteissa:

  • henkilökohtainen suvaitsemattomuus;
  • alennettu paine;
  • diabetes mellitus;
  • lihavuus;
  • munuaisten vajaatoiminta;
  • tromboflebiitti.

Kastanjat ovat vasta-aiheisia raskaana oleville naisille, koska ne voivat johtaa ennenaikaiseen synnytykseen.

Ruoanlaitto-sovellus ja -maku

Paahdettua kastanja muistuttaa keitettyjä tai paistettuja perunoita, joilla on selvästi pähkinämaku. Makea on japanilaisen kasvin hedelmä. Sitä lisätään usein jälkiruokiaan sokerin ja muiden makeutusaineiden sijasta..

Ympäri vuoden myynnissä on kastanjahunajaa. Tuote kykenee parantamaan hengityselinten ja sukupuolielinten sairauksia, palauttamaan maha-suolikanavan toiminnan.

Käytä ruoanlaittoon vain kastanjan kypsää ydintä. Ne voidaan paistaa kuoressa, keittää, paistaa, täyttää siipikarjalla ja vihanneksilla ja säilyttää talveksi.

Kuivatut hedelmät soveltuvat jauhojen valmistukseen, mikä sekoitettuna rukiin ja / tai vehnään on ihanteellinen leivän paistamiseen. Ja Korsikan saarella raaka-aineista:

  • hautua olutta;
  • tee kahvia ja kakkuja.

Makeiset lisäävät makeita pähkinätyyppejä kakkuihin, kakkuihin, makeisiin ja vanukkoihin. Kaupoissa on kastanjoita, jotka on päällystetty suklaalla ja sokeroitu. Makeiset valmistavat kastanjakermaa (creme de marron) - makeutettua kastanjasoseen vaniljalla.

Hillo

Kastanjahillo on täydellinen aamupaistamiseen tai täyteläiseksi makeille kotitekoisille kakkuille.

  1. Kuori kastanjat, keitä, kunnes pehmeä ja jauhaa perunamuusiin.
  2. Lisää perunamuusia kiehuvaan sokerisiirappiin ja hauduta alhaisella lämmöllä 30 minuutin ajan..
  3. Kun ruokalaji paksenee ja tummuu, lisää rommia.
  4. Kaada valmis tuote steriileihin purkkeihin ja laita viileään paikkaan.

Hillo säilyttää alkuperäisen määrän askorbiinihappoa, joten se voi toimia vadelman analogina akuutien hengitystieinfektioiden ja influenssakauden aikana.

Kuinka valita

Kastanjat kerätään syksyllä. Tällä hetkellä voit ostaa tuoreita pähkinöitä supermarketista..

Kiinnitä huomiota ostaessasi seuraavia tekijöitä:

  1. Laadukkaat pähkinät ovat suuria ja raskaita, ilman näkyviä mekaanisia vaurioita.
  2. Kiiltävä kuori, kahvin väri.

Tuoreen pähkinän on oltava pakkauksessa! Pitkäaikaisessa kosketuksessa ilman kanssa ilmenee kostea haju ja maku..

Kuinka säilyttää

Maun ja hyötyjen säilyttämiseksi kastanjoita varastoidaan tuoreina. Tätä varten pähkinät asetetaan ohuena kerroksena ja kuivataan auringossa. Huolellisesti kuivatut pähkinät sijoitetaan laatikkoon, siirtämällä jokainen kerros lehtiin. Optimaalinen varastointilämpötila + 2-5 ° C. Viimeinen käyttöpäivä 2 vuotta.

Inshell-pähkinöitä säilytetään kuivassa lasisäiliössä viileässä paikassa. Hedelmät säilyttävät tuoreuden jopa 8 kuukautta.

Kastanjoita voi säilyttää säilytettynä 18 kuukautta.

Mistä ostaa, hinta

Suurkaupungeissa kastanjoita löytyy markkinoilta ja terveellisen ruokavalion osastoilta. Alibaban verkkosivuilla on paljon tarjouksia suoraan Kiinasta.

Tuotemerkki, painoHinta, hankaa.
”Maailman maut”, paistetut ja kuoritut kastanjat, 80 g, Venäjä142
St. Dalfour, kuorittu 200 g, Ranska583

Keittämisen ja lääketieteen lisäksi käytän kastanjoita tanniinien ja puun saamiseksi. Suurimmat ja ravitsevimmat hedelmät ovat marroneja - edistyneitä kasvilajikkeita. Hybridimutterien halkaisija on 4 cm.

Kastanja sellaisenaan

Kuinka syödä kastanjoita oikein

Kastanjat alkavat aktiivisesti käyttää ruokaa melko hiljattain. Jopa 20 vuotta sitten slaavilaisissa maissa niitä ei pidetty edes syötävänä aineena useissa resepteissä. Mutta jopa tänään, pähkinät voivat tehdä mielenkiintoisempia ja maukkaita ruokia, jotka voivat kärsiä jopa kaikkein tyylikkäimmistä gourmetista. Kastanjat syövät sekä ravintoloissa että kypsennetään kadulla tai kotona. Hedelmät sisältävät monia vitamiineja, mineraaleja ja muita ravintoaineita. He alkoivat nopeasti kasvattaa suosiota eri maissa..

Kuinka syödä kastanjoita

Paahdetusta kastanjasta on tullut Pariisin erityinen tunnusmerkki. Täällä ne keitetään aivan kaduilla pienten uunien avulla tai pannuissa olevan avotakan päällä. Ilma täyttyy välittömästi uskomattomalla hajolla. Se näyttää vastaleivotulta kotitekoisesta leivästä. Aromi ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Se luo viihtyisän ilmapiirin ulkona. Siksi on erittäin vaikea kieltää itseltäsi nautintoa kokeilla tätä herkkua.

Joillakin lähteillä on tietoa siitä, että syötävät hedelmäruokia tunnettiin muinaisina aikoina. Muinaisen Rooman asukkaat valmistivat heidät jälkiruoan muodossa tai pitivät pitkiä sotilaallisia kampanjoita.

Nykyään tunnetaan suuri joukko erilaisia ​​ruokia tuoreista ja jäädytetyistä kastanjoista. Suosituimmat ovat:

  • paahdetut, keitetyt tai paistetut kastanjat;
  • koristele lihaa tai äyriäisiä;
  • oranssi vaahto;
  • lasitetut tai sokeroidut kastanjat;
  • keitot;
  • kohokas.

Kastanjat myös jauhetaan, mistä saadaan jauhoja. Voit leipoa siitä herkullista leipää, samoin kuin leipoa erilaisia ​​leivonnaisia, evästeitä ja makeisia. Jälkiruoat ovat täydellinen täydennys glögiiniin kylminä ja sateisin syksyisin..

Syötävät hedelmät

Jokainen henkilö ainakin kerran elämässään näki kastanjapuun. Kasvi kuuluu hevoskastanjatyyppiin. Näiden puiden hedelmät eivät kategorisesti sovellu syömiseen. Vain hevoset ja naudat voivat syödä niitä..

Ihmisravinnoksi on olemassa erityisiä kastanjapuulajeja. Ne eivät kasva Venäjällä, mutta hedelmiä voi helposti ostaa suurista kaupoista tai supermarketeista. Niistä ovat seuraavat lajikkeet:

  • pehmein kiinalainen;
  • Eurooppalainen kylvö;
  • Vähä-Aasia;
  • pikkukaupunki.

Adobe Acrobat -asiakirja (271 kt)

Jäljelle jäävät lajit eivät sovellu syömiseen. Ne eivät tuota etuja, vaan vain vahingoittavat kehoa. Heihin perustuvien ruokien syöminen on yksinkertaisesti vaarallista terveydelle.

Pähkinät on voitava erottaa, jotta kastanjapuiden syötävissä hedelmissä ei tehdä virhettä. Tärkeimmät tunnusominaisuudet on esitetty taulukossa..

PääpiirteetSyötävät hedelmätSyömättömät hedelmät
Arkin muoto ja kokoPyöreä muoto, sileät reunat. Ei nick arkkeilla.Niillä on pitkänomainen pitkänomainen muoto. Lehden kehällä on kuoppia ja nikkejä.
Kukinnon muotoKukinnat ovat tasaisempia.Kukinnoilla on pitkänomainen muoto, joka näyttää joulupuulta.
MakuväriKypsä hedelmä maistuu makeammalta.Karvas maku.
Hedelmien lukumääräPähkinöitä voi olla useita.Yleensä kuoren alla on yksi hedelmä, jota ympäröi amnioninen vihreä laatikko. Joskus sisällä on 2 mutteria kerralla.

Erojen lisäksi niillä on useita yhteisiä piirteitä. Lajista riippumatta kunkin hedelmät on maalattu tummanruskeaksi yhdellä pienellä kirkastamalla paikalla. Mutterin pinnan rakenne on sileä..

Kastanjoiden edut

Jotta ymmärrät eri tavoin tuotettujen hedelmien edut, sinun on kiinnitettävä huomiota niiden koostumukseen. Ne sisältävät suuren määrän mineraaleja, vitamiineja ja muita ravintoaineita, jotka vaikuttavat positiivisesti sisäelinten ja -järjestelmien toimintaan.

Kastanjat ovat pähkinöitä, joten hedelmillä on samanlainen rakenne ja koostumus. Ne sisältävät paljon tärkkelystä, kuitua, aminohappoja sekä erilaisia ​​mineraaliyhdisteitä ja foolihappoa, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle..

Hedelmien koostumus sisältää myös:

  • sakkaroosin;
  • glukoosi;
  • fruktoosi;
  • B-vitamiinit sekä A-, E- ja C-vitamiinit;
  • rauta;
  • kalium;
  • natrium;
  • fosfori;
  • kalsiumia;
  • kupari;
  • magnesium.

Huolimatta suuresta määrästä hyödyllisiä ominaisuuksia, ihmiset syövät kastanjoita tarkkaillen erityistä varovaisuutta. Ensinnäkin tämä koskee niitä, jotka ovat taipuvaisia ​​ylipainoisiin. 100 grammaa tuoretta tuotetta sisältää 180 kaloria. Tuotteen ravintoarvo on seuraava:

Jos teet ruokia juuri puristetuista kastanjoista, ne ovat erittäin tyydyttäviä ja hyödyllisiä ihmisille. Ruoka voi tyydyttää nälän nopeasti ja tyydyttää kehon tarvittavilla ravintoaineilla. Siksi sitä löytyy usein kasvissyöjien ruokavaliosta.

Raaka pähkinä

Hedelmiä ei voida vain paistaa, keittää tai paistaa, vaan myös kuluttaa heti puusta nouton jälkeen. Tärkeintä on puhdistaa ne kokonaan ennen syömistä. Tätä varten kuori ja kiiltävä kalvo poistetaan mutterista. Prosessi on erittäin työläs ja pitkä. Siksi useimmat ihmiset syövät mieluummin kastanjoita vain keitetyllä tavalla.

Raakahedelmillä ei ole houkuttelevaa tuoksua, joka on ominaista lämpökäsitellyille hedelmille. Nykyään on olemassa suuri joukko reseptejä, joihin liittyy erilaisia ​​kastanjojen valmistusmenetelmiä. Jokainen henkilö valitsee itselleen parhaan vaihtoehdon kuinka kastanjat syövät.

Mitä voidaan tehdä kastanjoilla

Luodaksesi romanttisen ilmapiirin Pariisin kaduista kotona, voit tänään keittää yksinkertaisesti paistettuja tai paistettuja hedelmiä. Mikään näistä hedelmistä valmistettu ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Jopa ei-ammattimainen kokki voi selviytyä ruoanlaitosta, jos hän noudattaa tiukasti suosittujen reseptien vaiheittaisia ​​ohjeita.

Paistaa

Keittämisprosessissa tarvitset:

  • syötävät kastanjat. Niiden lukumäärä riippuu pannun koosta, jossa ne paistetaan;
  • veitsi;
  • leikkuulauta;
  • erityinen lapaluu;
  • pannu, joka sulkeutuu kannella. Kastanjoiden keittämiseen on parempi käyttää vanhoja ruokia. Keittoprosessissa pähkinät palavat usein, jonka jälkeen itsepäiset tahrat jäävät.

Kastanjat voi paistaa herkullisesti vain avotulella. Sähkö- tai induktioliesi ei sovellu niiden valmistukseen..

Paahdettujen kastanjoiden keittäminen sisältää seuraavat vaiheet:

  1. Huuhtele kastanjat.
  2. Viipaloi jokainen pähkinä hedelmän keskelle. Tämä antaa ruoan kypsennä nopeammin ja estää hedelmiä räjähtimästä.
  3. Pane kaikki pähkinät astiaan niin, että litteä puoli on alareunassa.
  4. Sulje kansi, jotta pähkinät eivät kuivaa kypsennyksen aikana, mikä johtaa kylläisen maun menettämiseen.
  5. Paista 5 minuuttia.
  6. Käännä kastanjat toiselle puolelle erityisellä lastalla. Jos mutterin litteä osa on hyvin palanut, sinun on tehtävä vähemmän tulta.
  7. Sulje kansi ja jätä pieni rako kastanjojen kaatumiseen.
  8. Jatka paistamista vielä 10 minuuttia.
  9. Irrota kansi ja sekoita mutterit..
  10. Vähennä liekki tai siirrä astia pieneen polttimeen.
  11. Katkaise pähkinöitä 15 minuutin ajan, poista ne sitten lämmöltä ja siirrä sopivaan astiaan tai lautaselle.

Sitten sinun täytyy puhdistaa kastanjat palanut kuori. Jotta palovammoja ei olisi, on parempi odottaa, kunnes ne jäähtyvät hieman. Sen jälkeen ne tulisi syödä heti. Kastanjat syövät usein vielä lämpiminä, kunnes hedelmä on menettänyt rikkaan maunsa..

kokki

Pähkinöiden keittämiseksi niitä ei tarvitse leikata etukäteen. Ne eivät räjähtä kypsennyksen aikana. Kulinaarisen mestariteoksen luomiseksi sinun on valmistettava vähintään ainesosa ja apuaineet. Tärkeintä on, että seuraavat komponentit ovat läsnä:

  • vesi;
  • kastanjat;
  • pannu tai muu sopiva astia.

Kastanja kiehuvassa vedessä

Kastanjat voidaan keittää oikein seuraavien vaiheiden mukaisesti:

  1. Pane hedelmät kattilaan ja kaada ne kokonaan vedellä. Jos pähkinät alkavat pintaa, ne eivät ole sopivia jatkokeittämiseen. Ne on poistettava säiliöstä ja hävitettävä..
  2. Odota, kunnes vesi kiehuu. Sen jälkeen keitä hedelmiä 20 minuuttia.
  3. Tyhjennä jäljellä oleva vesi, mutta jätä pähkinöitä pannuun kannen ollessa kiinni vielä 5 minuutin ajan.
  4. Siirrä valmiit kastanjat lautaselle tai muihin välineisiin, joissa ne jäähtyvät hieman. Tässä tilassa kuori voidaan poistaa helposti. Jos mutterit jäähdytetään kokonaan, puhdistusprosessi on vaikeampaa ja vie kauemmin.

Keitetyt kastanjat ovat monipuolinen tuote, jota käytetään aktiivisesti erilaisten ruokien luomiseen. Sitä löytyy lisäaineena keittoihin ja sufleihin, ja sitä käytetään myös lintujen täyttämiseen. Herkullisia perunamuusia voidaan valmistaa keitetyistä pähkinöistä, jos lisäät niihin voita ja maitoa. Se maistuu tavalliselta perunamuuselta..

Leipoa

Tämän paistettujen pähkinöiden luomiseksi tarvitset minimaalisen joukon tuotteita. Heidän keskuudessaan:

  • tuoreet pähkinät;
  • pergamenttipaperi, jota käytetään leivontaan.

Voit leipoa kastanjoita nopeasti ja helposti, jos noudatat näitä vaiheita:

  1. Huuhtele ja kuivaa kastanjat.
  2. Leikkaa jokainen hedelmä kuperalta puolelta ristin muotoon. Jos et suorita tätä toimenpidettä, tuoreiden hedelmien leipomisessa ne yksinkertaisesti räjähtää.
  3. Peitä astia pergamenttipaperilla.
  4. Pane pähkinät 1 kerrokseen. Ristikkäisen viillon tulisi olla päällä.
  5. Aseta leivinastia kastanjapuun hedelmien kanssa uuniin, kun lämpötila on asetettu 200 asteeseen.
  6. Paista 15-17 minuuttia.

Määrätyn ajan kuluttua mutterit on siirrettävä levylle. Annetaan jäähtyä hieman ja kuori sitten hedelmät varovasti iholta. Kastanjat maistuvat perunoilta. Siksi monet ihmiset ilmaisevat mieluummin tällaiset ruokia, valitsemalla ruoan pääruokavalioksi.

Raskaana olevat naiset ja lapset

Kastanjapuun hedelmät sisältävät monia hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä sekä vitamiineja. Astioita, joissa tuote on pää- tai lisäainesosana, suositellaan ihmisille, joiden kehossa on stressiä, vaikea ylikuormitus tai uupumus. Siksi kastanjat ovat hyödyllisiä raskaana oleville naisille sekä nuorille äideille, jotka imettävät.

Kastanjakoostumus sisältää foolihappoa, joka lisää maidon virtausta ja tarjoaa vauvalle täyden ravinnon. Pähkinä sisältää kaliumia. Mineraali estää verenpainetaudin ja anemian kehittymistä ja vähentää myös sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisriskiä, ​​normalisoi verenkiertoa.

Imeväisellä ruuansulatusjärjestelmä ei ole vielä täysin muodostunut. Kastanja viittaa raskaaseen ruokaan, jota herkkä vatsa ei kykene sulattamaan kokonaan. Siksi pähkinätuote ei sovellu ensimmäiseen ruokintaan huolimatta suuresta määrästä hyödyllisiä ja ravitsevia alkuaineita. Ensimmäisen kuuden kuukauden aikana lapsi saa kaikki tarvittavat mineraalit, mikro- ja makroelementit sekä vitamiinit rintamaidon mukana.

Kastanja lisätään lasten valikkoon pieninä annoksina ja vähitellen. Pähkinä voi esiintyä täysruokana tai erillisenä ruokana lapsen ruokavaliossa vasta, kun hän on 3-vuotias. Tällä hetkellä hänen vatsa on täysin muodostunut ja pystyy selviytymään kaikista hänelle osoitetuista tehtävistä.

Jos teet kaiken oikein kypsennysprosessissa ja noudatat myös kaikkia tarjoilukoon suosituksia, kastanja hyödyttää vain vartaloa. Tämä auttaa estämään negatiivisten reaktioiden kehittymisen sekä tuotteelle aiheutuvan allergian muodostumisen. Nykyään on olemassa monia erilaisia ​​ruokia, jotka eivät jätä ketään välinpitämättömäksi..

Mitä teemme kastanjoihin

Kastanjakausi on loka-marraskuu. Kastanjat ovat huonosti varastoituneita, joten muina vuodenaikoina niitä on vaikea saada. Kaksi kastanjakuukautta olisi käytettävä täysimääräisesti: on vain aikaa paistaa kastanjoita, upottaa tuhkariin tai kaada konjakkia.

Yksinkertaisin asia, jonka voit tehdä kastanjoilla, on niiden paistaminen. Mutta tällä yksinkertaisella manipuloinnilla on yksi tärkeä salaisuus. Ennen kastanjoiden paistamista, niiden iho on leikattava veitsellä. Tämä on tärkeä toimenpide, koska kuuma kastanja, jolla ei ole lovea, räjähtää ja murskaa kaiken omalla tavallaan. ”Tee leikkaukset” kuulostaa helppolta, mutta ei väliä kuinka. Kastanjankuorta ei ole niin helppo lävistää. Tarvitset veitsen, jolla on ohut ja erittäin terävä kärki, jolla voit ensin lävistää kuoren. Ilman puhkaisua se ei antautu terävimmälle terälle. Tässä se on, oikea kastanjankuoren leikkaus:

Onko kastanjat lovettu? Nyt ne voidaan laittaa astiaan, mutta parempi - uuniin. Kuumenna sitä 220 astetta, laita kastanjat leivinpellille leikkausten ollessa ylöspäin. Uunissa kastanjoiden tulisi viettää noin puoli tuntia. Ne ovat valmiita - jos leikkaus on eronnut. Tämän pitäisi näyttää noin:

Kastanjoiden kuorinnan helpottamiseksi kaada ne pyyheeseen ja purista niitä hiukan siellä, kuori irtoaa ja on helppo kuoriutua.

Sen lisäksi, että uunista valmistetut kastanjat voidaan syödä itse, ne soveltuvat myös lisukkeiksi, useimmiten ne tarjoillaan lihan kera. Ja tässä on toinen tapa käyttää kastanjoita - buffet. Kastanja peitetty pekonilevyyn, vino - loistava välipala.

Toinen tapa tehdä kastanjoita on keittää. Tämä vie yhtä paljon aikaa kuin uunissa kypsentäminen - noin 20 minuuttia. Kastanjat on myös esikynnettävä samalla tavalla ja lähetettävä sitten pannulle. Kypsentämisen aikana kastanjat voidaan suolata tai lisätä yrttejä, mausteita, joiden maku kastanjat imevät. Tämä on tärkein ero keittämisen ja paistamisen välillä - jos haluat puhdasta kastanjamakua - keitä uunissa. Jos haluat muuttaa makua - lähetä kokki.

Maron glace

Suosituin ranskalainen kastanjajälkiruoka, Marron Glace, on sokeroitu kastanja. Tee niistä todella helppoa. Uunissa paistettua kastanjaa kastetaan usean sekunnin ajan sokerisiirappiin (1 osa sokeria, 1 osa vettä) ja sitten se kuivataan kahden päivän ajan.

"Humalaiset kastanjat"

Tämä on italialainen resepti. Lievästi kuivatut, kuoritut kastanjat kaadetaan viinillä tai konjakin kanssa, lisätään lusikallinen sokeria ja annetaan 2 tuntia kastua. Tämän jälkeen kastanjat on kaadettava astiaan ja asetettava tuleen. Kun kaikki alkoholihöyryt lähtevät ja palaminen loppuu - kastanjat ovat valmiita.

Jos päätät kerätä kastanjoita itse

Jos päätät kerätä kastanjoita itse, etkä osta niitä kaupasta, älä missaa: kastanjat ovat syötäviä ja syömättömiä. Lähes kaikki leveysasteillamme olevat puut ovat vain niitä, joissa ei ole syötävää kastanjaa. Oikeat kastanjapuut kasvavat Kaukasiassa ja todellakin siellä, missä se on lämmin. Tapa erottaa kastanja toisesta on tarkastella ihoa. Kastanjapähkinä on suljettu piikkisestä kuoresta. Jos piikkejä on vähän ja ne eivät ole piikkejä, kastanja on kelvoton. Paljon ja mausteista - kokeile paistamista.

Kastanjat ja niiden hyödyt ja haitat ihmiskeholle, käyttöalueet ja kulinaariset reseptit

Kastanja on pyökki-suvun kasvi. Se voi olla kahta tyyppiä: jalo (se on myös makea tai syötävä) ja hevonen (syömäkelvoton). Puu kasvaa Amerikassa, Euroopassa, Aasiassa. Kastanja on erityisen arvostettu Ranskassa, jopa lomaa vietetään hänen kunniakseen.

Hedelmiä käytetään ruoanlaitossa, niitä voidaan lisätä ensimmäiseen ja toiseen ruokalajille, niistä valmistetaan kastikkeet ja jälkiruoat. Pähkinät syövät paistettuina, keitettyinä ja paistettuina.

Ne auttavat useissa sairauksissa, niitä käytetään vaihtoehtoisessa lääketieteessä, farmakologiassa. Kasvi on löytänyt sovelluksensa kosmetologiaan, ravitsemukseen.

Kerromme sinulle, mitä kastanjoilla on terveyteen liittyviä etuja, mitkä ovat pähkinöiden hyödylliset ja lääkkeelliset ominaisuudet miehille, naisille ja lapsille, onko vasta-aiheita, mitä haittaa syötäville hedelmille voi tehdä, miten ja mitä niistä valmistaa. Mitä kastanjoita voidaan syödä, kuinka niitä käytetään sairauksien hoitoon?

Kuinka valita hyvä tuote

Syötävä kastanjakausi on elokuusta marraskuuhun. Tällä hetkellä uuden sadon pähkinöitä löytyy sekä markkinoilta että supermarketista.

Hedelmiä ostettaessa arvioi:

  • muoto - suositaan suuria pähkinöitä ja samanlaisia ​​ulkonäöltään;
  • paino - hyvä tuote on raskas, kova, siinä ei pitäisi olla kolhuja;
  • väri - korkealaatuisilla pähkinöillä on kiiltävä tummanruskea sävy.

Kun ostot markkinoilla, varmista, että ostat syötäviä kastanjoita. Hevosen pähkinälajikkeita ei voi syödä - se aiheuttaa myrkytystä.

Jos ostat hedelmiä supermarketista pakattuina, lue huolellisesti etiketti. Tarkista tuotteen julkaisupäivä ja viimeinen käyttöpäivä.

Tuoreita kastanjoita säilytetään jääkaapissa. Ne ovat syötäviä useita päiviä, sitten homeisia..

Säilyvyyden pidentämiseksi niitä voidaan keittää tai paistaa, sitten jäädyttää. Tämä pidentää hedelmien käyttöaikaa useilla kuukausilla.

Mikä on kastanjalle hyödyllinen, kuinka sitä voi valita ja syödä, ”Live terve!” -Ohjelma kertoo:

Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus, glykeeminen indeksi, ravintoarvo

Kastanjat, kuten riisi tai perunat, sisältävät paljon hiilihydraatteja ja tärkkelystä. Tämä on aktiivinen energialähde, jota on hyödyllistä urheilijoille käyttää ennen tai jälkeen harjoituksen..

Pähkinän koostumus sisältää kasviproteiineja, mikä tekee siitä välttämättömän kasvisruokavaliossa.

Tuote on muodoltaan ja rakenteeltaan samanlainen kuin pähkinät. Mutta se sisältää huomattavasti vähemmän rasvoja ja öljykomponentteja (luku on alle kuusi prosenttia).

Kastanjoiden kemiallinen koostumus:

  • kuitu - parantaa ruoansulatuskanavaa, auttaa painonpudotuksessa, parantaa suolistoa;
  • tärkkelys - hiilihydraattityyppi, yksi energian lähteistä, sävyttää koko vartaloa;
  • tanniinit ovat orgaanisia yhdisteitä, jotka auttavat palovammojen, viiltojen ja hankausten hoidossa. Hallussaan kutistavia ominaisuuksia, lopeta verenvuoto;
  • foolihappo - normalisoi emotionaalista taustaa, osallistuu aminohappojen aineenvaihduntaan, vahvistaa immuuni- ja sydänjärjestelmiä;
  • ryhmien A, B, C vitamiinit - tukevat kehon kaikkien elintärkeiden elinten ja järjestelmien toimintaa;
  • hivenaineet: kalium ja magnesium, kupari, fosfori, seleeni, mangaani.

Keitettyjen kastanjojen kaloripitoisuus on 131 kcal / 100 g. Jos tuote paistetaan, tämä luku on 182 kilokaloria. Paistetussa muodossa se laskee 56 kilokaloria.

Hedelmien glykeeminen indeksi on 60 yksikköä, mikä viittaa keskiarvoon. Tuote vaikuttaa verensokeriin (ei suositella ihmisille, joilla on korkea insuliini).

Pähkinöiden ravintoarvo - 12% proteiinia, 6% rasvaa ja 82% hiilihydraattia.

Ihmiset kysyvät usein: miten punakaalia käytetään naisilla? Kysyit - vastaamme!

Tattarin terveysriskit ja hyödyt löytyvät tästä julkaisusta..

Seesaminsiementen hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet paljastetaan artikkelissamme. Lue lisää!

Hyödylliset ja parantavat ominaisuudet

Pähkinöillä on verisuonia supistava vaikutus. Vaikutus on, että tuotteen kulutuksen jälkeen valtimoiden laajentuminen, veren virtaus nopeutuu ja veren hyytyminen vähenee. Veritulpat hajoavat ja kapillaarit vahvistuvat.

Lääketeollisuudessa puunkuorta ja kasvien siemeniä käytetään näihin tarkoituksiin (peräpukamien hoito, tromboosi).

Hedelmien sisältämillä tanniineilla on supistava ja haavan parantava vaikutus. Ne auttavat palovammoissa ja hankauksissa..

Tuote voidaan kuluttaa välipalana, koska se lataa energiaa. Pari kastanjaa eliminoi vähäiset vaivat, antaa voimaa.

Pähkinän ja puun lehtien keitolla on anti-inflammatorinen vaikutus. Auttaa ylähengitysteiden sairauksia. Kasvien höyryjen hengittäminen lievittää turvotusta. Voit huuhdella nenänielut liemillä aamulla ja illalla.

Tuotteen sisältämillä saponosideilla on verisuonia supistava vaikutus. Ne auttavat poistamaan ylimääräisen nesteen, joka kertyy solunulkoiseen tilaan..

Tuore mehu kasvien kukista auttaa vaihdevuosien aiheuttamassa verenvuodossa. Annostus - laimenna 30 tippaa lääkettä ruokalusikalla vettä. Ota kahdesti päivässä. Mehut parantavat aineenvaihduntaa, vakauttavat aineenvaihduntaa.

Pähkinät sisältävät suuren määrän kuitua, joka normalisoi maha-suolikanavan.

Hedelmät selviävät peräsuolen suonien turvotuksesta (peräpukamat).

Käsitellessään he käyttävät kuoren ja pähkinöiden keittämistä: kaada viisi grammaa murskattua raaka-ainetta lasillisella kiehuvaa vettä ja vaatii puoli tuntia. Annostus - ruokalusikallinen kahdesti päivässä.

Tuote torjuu suonikohjuja, lievittää raskautta ja jalkojen väsymystä. Hoidon aikana voit ottaa kylpyjä liemellä tai juoda kasvikukkien mehu sisällä.

Parantaa ateroskleroosin, verenpainetaudin, sydänsairauksien ja koko verenkiertoelimistön tilaa.

Mikä on hyödyllinen syötävä pähkinä

Aikuisille miehille ja naisille

Mitä hyötyä kastanjoista on? Kastanja auttaa torjumaan monia sairauksia, joista aikuiset usein kärsivät: verenpainetauti, tromboflebiitti, peräpukamat, suonikohjut ja muut.

Hedelmien syöminen stimuloi sydän- ja verisuonijärjestelmää.

Ne ovat hyödyllisiä naisten terveydelle vaihdevuodet, auttavat gynekologisia sairauksia, jotka liittyvät veren pysähtymiseen lantion.

Tuote soveltuu välipalaksi työpaikalla. Vain 2-3 sikiölle annetaan voimaa, uneliaisuus poistetaan.

Lapsille

Ovatko kastanjat terveellisiä lapsille? Tieteessä ei ole virallista tietoa siitä, kuinka monta vuotta kastanjat otetaan käyttöön lasten ruokavaliossa. Asiantuntijat ovat alttiita tosiasialle, että vauvan keho voi havaita nämä hedelmät neljästä viiteen vuoteen.

Pähkinät ovat raskaita aterioita vauvan vatsalle. Jos niitä annetaan varhaisesta iästä lähtien, koko ruuansulatuskanavan toiminnassa voi olla ongelmia.

Yli viiden vuoden ikäisille lapsille annetaan parhaiten perunamuusia hyvin keitetyistä hedelmistä. Niitä voidaan lisätä keittoihin. Tuote voi aiheuttaa turvotusta; on parasta kysyä lääkäriltä ennen käyttöä..

Raskauden ja imetyksen aikana

Pähkinät ovat kiellettyjä paikoillaan oleville naisille. Hedelmät vaikuttavat aktiivisesti verisuoniin. Tätä ei voida hyväksyä raskauden aikana, koska se voi johtaa komplikaatioihin..

Harvinaisissa tapauksissa on sallittua käyttää kondensoitumattomia voiteita tai voiteita kasvien perusteella, mutta vasta lääkärin kanssa käydyn neuvottelun jälkeen.

Imetyshoidossa tuotetta ei suositella, se voi aiheuttaa allergioita vastasyntyneille. Pähkinät - raskas ruoka vauvalle.

Vanhuksille

Vasta-aiheiden puuttuessa hedelmät ovat sallittuja vanhusten ruokavaliossa. Mitä hyötyä kastanjoista on vanhuksille? He torjuvat nivelten ateroskleroosia ja reumaa, mikä on tärkeää yli 60–65-vuotiaille miehille ja naisille..

Kastanjat ovat hyödyllisiä verenpainetautiin, tromboosiin ja muihin sydän- ja verisuonisairauksiin..

Ne parantavat verenkiertoa, liuottavat ateroskleroottisia plakkeja. Tämä on tärkeä ennaltaehkäisy vakaville sairauksille (aivohalvaus tai sydänkohtaus).

Vasta-aiheet ja sivuvaikutukset

Laitoksen hyödyllisten ominaisuuksien luettelo on melko vaikuttava. Kastanjan käyttöön on kuitenkin rajoituksia:

  • henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle - se voi aiheuttaa allergisia reaktioita, etenkin lapsilla;
  • hypotensio - hedelmät on suunniteltu torjumaan verenpainetauti, ovat vasta-aiheisia ihmisille, joilla on matala verenpaine;
  • vähentynyt veren hyytyvyys;
  • kuukautiskierron häiriöt;
  • diabetes - kasvi sisältää suuren määrän hiilihydraatteja. Glykeeminen indeksi - keskipitkä, nostaa merkittävästi verensokeria;
  • raskaus ja imetys;
  • lihavuus - kastanjojen liiallinen kulutus johtaa painonnousuun;
  • krooninen munuaisten vajaatoiminta.

Pähkinöiden liiallinen kulutus johtaa maha-suolikanavan komplikaatioihin: ummetus, ripuli, turvotus; kramppeja maksa- tai munuaissairauden paheneminen.

Mahdolliset allergisten reaktioiden ilmenemismuodot. Kun käytät tuotteita, kastanjat mukaan lukien, on tärkeää noudattaa mittaa.

Kuinka syö hedelmiä

Paras aika kastanjoille on aamulla. Tuote sisältää paljon hiilihydraatteja, ja on parempi syödä niitä aamulla täyttääksesi kehon energialla.

Tuote voidaan syödä illalliseksi, mutta enintään 2-3 kappaletta. Hedelmät tyydyttävät nälän tunteen, ja vähäkalorisen pitoisuuden vuoksi niitä ei kerru vyötärölle ja vatsalle.

Pähkinät kypsennetään, paistetaan tai paistetaan. Aikuisen päivittäinen normi on 40 grammaa kastanjoita.

Kuinka ja mitä kokata

Kastanjat voivat antaa lautaselle hienostuneen ja pikaristisen maun. Niitä käytetään lihaherkkujen valmistukseen, lisätään salaateihin.

Euroopan maissa pähkinät ovat erittäin suosittuja - ne on suolakurkku, liotettu viinissä, purkitettu. He tekevät herkullisia jälkiruokia, makeita pastoja, jotka voit levittää leipää.

Venäjällä kastanjaruokia ei ole niin yleisiä, mutta niitä voi löytää ravintoloista. Tuoreet, pakastetut tai paistetut hedelmät, joita myydään markkinoilla ja supermarketeissa.

Klassinen resepti paistettuihin pähkinöihin - leikkaa hedelmistä pienet kuorenpalat, jotta ne eivät halkeile leivonnassa.

Laita ne sitten esilämmitettyyn uuniin, paista 15 minuuttia. Kuori leipotut pähkinät, tarjoa voileikkeillä.

Salaatti kastanjoilla - leikattuja paistettuja hedelmiä, paprikaa, kirsikkatomaattia ja arugulaa. Yhdistä kaikki ainekset ja lisää niihin kovaa keitetyt pastaa..

Ota kaikki ainekset maun mukaan. Mausta salaatti oliiviöljyllä ja sitruunamehulla.

Kuinka keittää kastanjakermakeittoa, video resepti:

Käyttö perinteisessä lääketieteessä

Vaihtoehtoisessa lääketieteessä ja farmakologiassa käytetään hevoskastanjan hedelmiä ja niiden terapeuttista vaikutusta. Niistä valmistetaan keittämät, infuusiot ja alkoholijuomat. Ne torjuvat tehokkaasti monia sairauksia..

Kylpy peräpukamia vastaan ​​- keitä kilogramma hedelmiä viidessä litrassa vettä puolen tunnin ajan. Siivilöi liemi ja lisää kylpyyn. Ota ennen nukkumaanmenoa, 10-15 minuuttia. Tarvitaan kymmenen istuntoa.

Öljy mustelmia vastaan ​​- kaada viisi ruokalusikallista murskattua tuotetta puoli litraa kasviöljyä. Laita vesihauteeseen tunniksi. Jäähdytä ja suodata.

Hiero öljyä sairastuneelle alueelle kahdesti päivässä. Paranna täydelliseen paranemiseen saakka. Tämä öljy auttaa myös suonikohjuissa..

Alkoholi-tinktuura - kuori kuoresta 30 hedelmää, leikkaa, kaada puoli litraa vodkaa. Vaadi pimeässä paikassa yhden viikon ajan. Ravista sisältöä säännöllisesti. Sitten kanta.

Tinktuura voidaan hankaa alttiille alueille tai levittää sen sisälle. Se auttaa reumassa, peräpukamissa, verenpaineessa, niveltulehduksessa, osteokondroosissa, tromboflebiitissä..

Annostus - kaksikymmentä tippaa kolme kertaa päivässä. Juo 1-2 kuukautta puoli tuntia ennen ateriaa.

Kastanjan käyttö kansanlääketieteessä, etnoherbalist Fadeevin reseptit:

Dietiikassa

Kastanjahedelmät ovat löytäneet sovellutuksensa dietiikkaan, koska nämä pähkinät sisältävät paljon tärkkelystä ja auttavat lataamaan akkuja. Ruokavalion aikana niitä voidaan käyttää nopeana, terveellisenä välipalana..

Siellä on jopa kastanjapohjainen ruokavalio. 7-10 päivän ajan se voi menettää jopa viisi kiloa. Sen ydin on, että aamiaisen ja illallisen aikana he syövät 200-300 grammaa paistettuja pähkinöitä. Lounaaksi - keitetty kana ja vihannekset.

Ruokavalion aikana suola, sokeri, mausteet eivät ole sallittuja. On suositeltavaa juoda kaksi litraa vettä päivässä. Tämä ruokavalio voidaan toistaa puolitoista tai kaksi kuukautta..

Mitä hyötyä rusinoista on miehille, naisille ja lapsille? Lue julkaisumme.

Tämä artikkeli kertoo pomelonhedelmien vaaroista ja terveysvaikutuksista..

Tietoja siitä, mikä on valkoturskan kaloripitoisuus 100 grammaa kohti, mikä on glykeeminen indeksi ja koostumus, lue tästä materiaalista.

Kosmetologiassa

Hevoslajikkeita käytetään yleensä kosmetologiassa. Sitä lisätään voiteet, shampoot, naamiot, kylpyvaahdot. Puun hedelmät lievittävät turvotusta, rauhoittavat ärtynyttä ihoa.

Niitä lisätään aurinkovoidetta sisältäviin voiteisiin, koska ne kamppailevat ultraviolettisäteiden kanssa.

Selluliitin vastainen pähkinäkuorinta - ota jauhetut kastanjat, sekoita ne basilikan ja oliiviöljyn kanssa. Levitä ongelma-alueille ja huuhtele sitten. Suorita toimenpide säännöllisesti, selluliitti katoaa pian.

Kiinteyttävä lieme - hienonna tuote, ota kaksi ruokalusikallista, kaada ne lasilla kylmää vettä. Kolmenkymmenen minuutin kuluttua laita liuos tuleen ja keitä kymmenen minuuttia. Pese saatu lieme joka toinen päivä.

Nyt tiedät kastanjan lääkeominaisuuksista sekä syötävien ja syömättömien hedelmien käyttöalueista, tiedät kuinka pähkinät ovat hyödyllisiä, miten niitä syö.

Kastanja ja sen parantavat ominaisuudet ovat jo kauan tiedossa. Kasvin hedelmät voivat olla syötäviä (jalo lajike) ja syömättömiä (hevosen lajike). Pähkinät sisältävät suuren määrän hiilihydraatteja ja tärkkelystä, se on energialähde..

Ne ovat käyttökelpoisia suonikohjuissa, tromboosissa, peräpukamissa, sydän- ja verisuonisairauksissa. Ennen tuotteen käyttöä sinun on otettava yhteys lääkäriin ja perehdyttävä vasta-aiheisiin.

Tietueet aiheittain:

Kuinka tehdä kastanjoita mikroaaltouunissa - nopea, helppo, maukas Paahdetut kastanjat ovat loistava idea...

Kuinka kasvattaa syötävää kastanjaa maalaistalossaFried kastanjat ovat tunnusomaista vilkkaalle itämaiselle muurahaiselle, nimeltään...

Kastanjan kylvö on erinomainen korvike muun tyyppisille pähkinöille.Syötävä kastanja on peräisin pyökkiperheestä. Hän ei ole…

Kastanja: kuva ja kuvaus. Kuinka vanha kastanja kasvaa? Mikä kuukausi kastanjat kukkivat 10. heinäkuuta...

Kun voit siirtää kastanjan, aromaattiset kukinnot ja tämän puun rönsyilevä kruunu voivat koristaa mitä tahansa aluetta. Tarkalleen…

Voidaanko syödä raa'ita kastanjoita, kuinka erottaa syötävä ulkonäkö?

Syötävät ja syömättömät kastanjat miten erottaa toisistaan

Ennen kuin aloitat puunhedelmien syömisen, sinun on selvitettävä, mitä kastanjoita voit syödä. On vain muutamia puulajeja, joiden hedelmät syövät, nämä ovat:

  1. Eurooppalainen kylvökastanja.
  2. Gorodchaty.
  3. Kiina (pehmein).

Kaikilla lajeilla on omat erot ja ne kasvavat eri leveysasteilla. Armeniassa, Azerbaidžanissa ja Krasnodarin alueella kasvaavassa puussa on myös syötäviä hedelmiä, mutta ne ovat paljon pienempiä ja niitä verrataan saksanpähkinöihin. Kaikki muut hedelmät ovat kiellettyjä..

Kypsymishetkellä monet hyödylliset aineet ovat keskittyneet syötäviin hedelmiin. Heti kun pähkinä on tasaisesti maalattu tummanruskeaksi, sinun on aloitettava puhdistaminen, sadonkorjuu talveksi.

Kastanjan tarvittavat hedelmät tulisi valita oikein keskittyen:

  1. Koko, muoto. Kaikkien pähkinöiden on oltava tasaisia.
  2. Kovuus. Laadukkaat hedelmät ovat raskaita ja kovia.
  3. Kastanjoiden pinnan tulee olla kiiltävä ilman vikoja..

Oikein keitetyt kastanjat muistuttavat mausta perunoilta, ne ovat energiallisesti arvokkaita, ravitsevia, koostumukseltaan ainutlaatuisia. paljon vähemmän rasvaa kuin muut pähkinät.

100 grammassa paahdettua kastanjaa 182 kcal, keitetyissä hedelmissä -131 kcal, tuoreessa pähkinässä - 166 kcal, vähiten kaloreita hedelmiä, höyrytettyinä, se on vain 56 kcal. Syötäviä kastanjaruokia voidaan tarjoilla lisukkeena, alkuruoana tai jopa pääherkullisena. Suuri määrä reseptejä, ne kaikki ovat melko yksinkertaisia ​​ja edullisia..

Syötävien hedelmien säännöllisellä käytöllä on tulehduksia estävä vaikutus kehoon, samalla kyllästettäessä sitä hyödyllisillä vitamiineilla, kuituilla, välttämättömillä mineraaleilla.

Kuinka erottaa toisistaan

Hevosen (syötäväksi kelpaamaton) ja kylvävän (syötävän) kastanjan hedelmät ovat hyvin samankaltaisia. Niillä on tummanruskea väri ja sileä, kiiltävä pinta..

Voit erottaa ne toisistaan ​​seuraavilla merkeillä:

  • Siemenkastanja on peitetty piikkisellä ruskealla sävyllä, jota on lähes mahdotonta pitää käsissä terävien piikkien takia. Hevoskastanjassa on suhteellisen sileä kuori, kirkkaanvihreä, peitettynä pienillä näppylöillä.
  • Syömättömissä lajeissa kuoren sisällä on vain yksi hedelmä ja ymppätyissä lajeissa useita.
  • Syötävillä hedelmillä on makea maku ja syömättömät katkera.

Kastanjan kylvämistä kutsutaan myös "jaloksi", se eroaa hevosenmuotoisesta kruunusta

Alun perin kastanjat erotetaan helposti puiden lehtien muodon perusteella. Syötävissä lajeissa ne ovat yksinkertaisia, pitkänomaisia, terävähampaisia. Syömättömillä hedelmillä varustetuissa puissa erottuvat palmaattimuodon lehdet: yhdellä lehtikielellä tuuletin kerää viisi - seitsemän levyä.

Kastanjahedelmät ovat erityisen suosittuja Ranskassa, Italiassa ja Espanjassa. Ranskalaiset juhlivat kastanjapäivää vuosittain joka lokakuun kolmas tiistai.

Kastanjoiden käyttö kansanlääketieteessä

Kastanjoiden terveysvaikutukset ovat erittäin suuret, joten kansanlääketieteessä sitä on käytetty monien vuosien ajan.

Phlebeurysm

  1. Aseta kastanjakukat lasipurkkiin;
  2. Kaada vodkaa.
  3. Vaadi 2 viikkoa, ajoittain ravistaen.
  4. Siirrä infuusio.
  5. Juo 30 tippaa 3 kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa.
  6. Hoitojakso on 1 kuukausi.

tromboflebiitti

  • 100 g vodkaa;
  • 10 g hienonnettu kastanjoita.
  1. Kaada kastanjajauhot vodkalla.
  2. Poista pimeässä paikassa 10 päivän ajan.
  3. Siirrä infuusio.
  4. Käytä infuusiota infuusiolla 30 tippaa 60 ml: aan vettä ennen jokaista ateriaa.

Nivelkipu

  • 50 g hienonnettuja hedelmiä;
  • 0,5 l vodkaa.
  1. Sekoita kastanja vodkaan.
  2. Vaadi 3 viikkoa.
  3. Kuluta 3 kertaa päivässä, 20 ml ennen ateriaa.
  4. Hiero kipeisiin niveliin.
  5. Hoitojakso on 1 kuukausi.

mahakatarri

  • 0,5 rkl. l murskattu kastanjan kuori;
  • 400 g vettä.
  1. Pane vesi kuorella pannuun.
  2. Aseta 8 tuntia.
  3. Kiehua.
  4. rasitus.
  5. Käytä päivällä 4 annosta ennen ateriaa.

Kastanjaöljy

  • 15 g hienonnettuja hedelmiä;
  • 150 g oliiviöljyä (vihannes).
  1. Sekoita öljy kastanjajauheen kanssa.
  2. Vaadi 14 päivää.
  3. Hauduta vesihauteessa 3 tuntia.
  4. Kulutetaan 3 kertaa päivässä, 10 ml laimennettuna 100 ml: aan lämmintä vettä.
  5. Voitele kehon kipeät alueet.

Kuinka kastanjaa käytetään kosmetologiassa

Venäjän väestön naispuolinen osa ja Euroopan maiden asukkaat käyttävät syötäviä pähkinöitä kodikosmetiikassa.

Syötävän kastanjan käytön etuja ulkoisen kosmetiikkatuotteen valmistuksessa on vaikea hukata. Tuotteisiin on suositeltavaa lisätä farmaseuttisia uutteita tai jauhoja.

Syötäviä hedelmäuutteita lisätään voiteisiin ja kasvonaamioihin, hiusshampooneihin, käsi balsamiin, kylpyvaahtoihin ja selluliittia estäviin tuotteisiin.

Syötävän kastanjan ominaisuudet lievittävät ihon tulehduksia ja ärsytystä, parantavat väriä, puhdistavat, uudistavat levitystä kasvonaamioissa.

Tulehduksen lievittämiseksi, hiussuonien haurauden vähentämiseksi ja talirauhasten toiminnan normalisoimiseksi valmistetaan kastanja-hunaja-naamio, joka sopii kaikille ihotyypeille.

Shampoot, joissa on hyödyllistä syötävää kastanjaa koostumuksessa, palauttavat hiuksen rakenteen, tekevät siitä vahvan ja vahvan.

Vartalovoiteiden avulla saat vaikutuksen parantamaan ihon mikroverenkiertoa, tonisoimaan ihoa, tasoittamaan, nostamaan ja poistamaan "appelsiininkuoresta".

Kylpyvaahdoilla on hyvä rentouttava ominaisuus sekä kyky pehmentää ihoa.

Tanniineilla on ominaisuuksia, jotka ovat välttämättömiä kosmetologiassa. Aineiden, flavonoidien ja eteeristen öljyjen yhdisteet kompleksissa:

  • kyllästä iho happea;
  • edesauttaa orvaskeden ylemmän kerroksen palauttamista;
  • toimivat täyteaineena: täytä kasvojen ryppyjä ja tasoita ne.

Koska syötävällä kastanjalla on ominaisuus neutraloida ultraviolettisäteiden haitalliset vaikutukset, sitä lisätään aurinkovoiteisiin.

Puun öljyn avulla hoidetaan ikääntymistä ja kuivaa ihoa. Ja syötävällä kastanjalla varustetun jalkavoiteen kykyä lievittää turvotusta ja väsymystä käytetään suonikohjujen ehkäisyyn.

Syötävä ja syömätön kastanja: kuinka erottaa hedelmät

Ne puut, joiden kukinnan ”kynttilöitä” ihaillaan keväällä, eivät ole lainkaan miltä ne näyttävät. Tämä ei ole vain syötävä kastanja, sillä ei ole edes mitään yhteyttä kastanja-sukuun (lat. Castánea). Tämä on Aesculus (lat.Aésculus) - Sapinda-suvun suku.

Ja nimi “Horse Chestnut”, johon olemme tottuneet, tulee Hippocastanumista (lat.) - Aésculus-suku kuului aiemmin Hippocastanum-sukuun. Ja kirjaimellisessa käännöksessä Hippocastanum tarkoittaa vain ”hevoskastanjaa”.

Katsotaanpa nyt tarkemmin mitä mikä.

Syötävät ja syömättömät kastanjat

Esculus-sukuun kuuluu jopa 19 kasvilajia, ja niiden joukossa ei ole puita, joissa olisi syötäviä hedelmiä. Venäjällä yleisin "hevonen", se, joka kukkii valkoisilla "kynttilöillä". Kaikki muut kastanjalajikkeet ovat harvinaisia ​​ja lähinnä yksityisissä puutarhoissa, joten emme käsittele niitä tarkemmin artikkelissa..

Tämä kastanja kuuluu Castánea-suvun (kastanja) sukuun Fagaceae (pyökki). Juuri häntä käytetään hedelmäpuuna Venäjällä ja muissa maissa. Castánea-lajeja on monia, mutta mainitsemme kuuluisimmat syötävät kastanjatyypit, joita käytetään luomaan erittäin tuottavia hybridejä:

  • Kastanjan kylväminen (latinalainen Castánea satíva). Juuri hän hallitsi entisen Neuvostoliiton alueen kastanjametsiä - ja tämä on yli 50 tuhatta hehtaaria. Nämä metsät olivat ja ovat (mutta jo pienempiä) Kaukasuksella, lähinnä sen länsipuolella.
  • Kaupunkikastanja (latinalainen Castanea crenata). Endeeminen Korealle, Japanille ja Kiinalle, se tuntuu hyvältä myös joissakin Länsi-Euroopan maissa ja Pohjois-Amerikassa. Sitä löytyy Venäjältä Kaukasiassa (Mustanmeren rannikko).
  • Amerikkalainen kastanja. Endeeminen joillekin Pohjois-Amerikan alueille. Se on riittävän kestävä ja vaatimattoman mukainen kasvupaikan olosuhteisiin, mutta sitä ei läheskään koskaan löydy Venäjältä.

Ovatko kaikki ilmoitetut kastanjat syötäviä? Joo. Kaikkia niitä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa. Ja nämä kolme lajia ovat hyvin samankaltaisia ​​toistensa kanssa, joten alla oleva kuvaus annetaan yhdelle Castánea satívalle (kylvö) - tyypilliselle lajien edustajalle Venäjällä.

Suosittelemme myös: Pähkinäpähkinä: hyödyt miehille

erot

Miten erottaa syötävät kastanjat syömättömistä, ymmärrät lukeessasi alla olevan kuvauksen. Tähän liitetään myös valokuvia puista ja niiden hedelmistä.

Hevoskastanja tavallinen

Iso lehtipuiden lehtipuut (keskimäärin) korkeuteen 36 m asti. Kruunu on kaareva, leveä soikea, vähän päästöinen (ts. Ensimmäiset oksat alkavat melko lähellä maata). Tynnyri on lieriömäinen, lamellikuori, tummanruskea. Jos puu on vanha, sen ulommat oksat saattavat hiipua hiukan pituudensa vuoksi.

Syötäväksi kelpaamaton kastanja heikentää keväällä ensin erittäin suuria punaruskean värisiä silmuja. Nämä silmut muuttuvat myöhemmin suuriksi lehdiksi, joiden halkaisija on enintään 60 cm. Ne ovat palmikomplekseja, eli koostuvat useista (5–7) pienemmästä lehdestä, eräänlainen “viisi”.

Kukkiva puu alkaa toukokuussa. Sen kukat kerätään tunnistettavissa pystyssä kynttilöissä - panicles. Keskimäärin sellainen kammio voi olla 10-30 cm pitkä ja koostua 20-50 kukasta. Väri - kermanvalkoisesta kermankeltaiseen.

Pienet punertavanruskean väriset pisteet ilmenevät pölyttyneissä kukissa.

Hedelmien kuvaus

Puun hedelmät ovat piikkien peittämiä vihreitä laatikoita. Yhdellä kaulakorulla - kynttilä on yleensä sidottu 1-5 hedelmästä. Pudottuaan laatikot räjähtivät paljastaen sisällön - yhden tai kaksi pähkinänmuotoista siementä.

Kutsumme näitä siemeniä yleensä “kastanjoiksi”. Hyvin harvoin laatikko voi sisältää kolme tällaista ”pähkinää”. Siementen koko on 2–4 cm, niiden väri on hunajanruskea, pinta on sileä, kiiltävä.

Poikkeus - “perse”, pieni karkea alue vaaleanvalkoisen väriltään.

Tärkeä! Hevosen hedelmiä, syömättömiä kastanjoita ei voida syödä. Mitään ei tietenkään tapahdu siitä, että maistat yhden pähkinän, mutta jos syöt muutaman palan, voit saada kevyen myrkytyksen.

Kastanjan kylväminen

Suuri tai keskikokoinen puu - miltä syötävä kastanja näyttää riippuu sen kasvupaikasta:

  1. Yksi levitys, laskettu kruunu, useimmiten korkeintaan 25 m. Vanhojen puiden rungon halkaisija voi olla 2 m.
  2. Metsässä - korkea, kapea, korkeintaan 35 m: n korkeus. Rungon enimmäispaksuus on 1 m. Kruunu on enemmän kerätty, kompakti.

Suosittelemme myös: Palmuydinöljyä ja palmuöljyä: ero

Lehtien ja kukintojen muodon avulla voit myös määrittää, mitkä kastanjat ovat syötäviä ja mitkä eivät. Jos hevonen lähtee - "viisi" ja kukinnot - "kynttilää", kylvökausi näyttää täysin erilaiselta. Syötävät kastanjalehdet, toisin kuin hevoskastanja, ovat yksittäisiä, lanseolaattisia, voimakkaasti sahatuilla reunoilla, 10–28 cm pitkä ja 5–9 cm leveä.

Kukat ovat maitomaisia ​​ja kerätään piikkimuotoisissa kukinnoissa, joiden pituus on 10 - 35 cm, kun ne sijaitsevat kukinta-akselilla 3 kpl: n ryhmissä. Se näyttää kaikilta kuin pitkiltä pörröisiltä ”korvakoruilta”.

Syötävät lajit

Jokaiselle on hyödyllistä tietää, mitä kastanjoita voidaan syödä. Syötäviä on useita tyyppejä:

  1. Gorodokny (japanilainen). Suurin hedelmälajike. Se kasvaa 15 metriin. Pähkinät, joiden halkaisija on enintään 6 cm ja enintään 80 gr. massana.
  2. Kylvökausi. Saavuttaa 35 metriä. Se suosii kosteaa ja lämmin subtrooppista ilmastoa. Siementen lisäämä. Siinä on tehokas juurijärjestelmä, joka pitää kruunun hyvin.
  3. Amerikkalainen (lovi). Pakkaskestävä lajike, kestää helposti pitkäaikaista kylmää jopa -30⁰С asti.
  4. Kiina (pehmein). Hedelmillä on erinomainen maku ja niitä käytetään paljon. Puulla on kysyntää teollisuustuotannossa. Kasvi pelkää kuivuutta, vaatii usein kastelua.
  5. Alamittaisia. Puu korkeintaan 15 metriä. Viittaa koristeellisiin muotoihin.
  6. Australian. Evergreen puu, jonka korkeus on 15-30 metriä.
  7. Segyu. Kestää kastanjoille vaikuttavia taudinaiheuttajia.
  8. Henry. Levitetään Kiinan länsi- ja keskiosille. Saavuttaa korkeuden 25-30 metriä.

Kypsymishetkellä ravinteiden enimmäismäärä on keskittynyt syötävän kastanjan hedelmiin. Kun kastanjat ovat täysin ruskistuneet, ne korjataan ja korjataan talveksi. Se syödä valmiina ja raa'ana..

Lämpökäsitellyt pähkinät maistuvat kuin keitetyt pavut. Niillä on korkea energia- ja ravintoarvo sekä ainutlaatuinen koostumus. niissä on paljon vähemmän öljyä kuin muissa pähkinöissä.

Paahdettujen kastanjojen kaloripitoisuus on 182 kcal / 100 grammaa. Keitetyissä pähkinöissä on 131 kcal, raa'issa - 166 kcal ja höyrytettyissä - 56 kcal. Kastanjaruokia tarjoillaan lisukkeena, pääruokana tai alkuruoana. Reseptejä on monia, ne ovat kaikki melko yksinkertaisia ​​ja edullisia..

Syömättömät lajit

Hevoskastanjaa (vatsa, esculus) löytyy kaikkialta puistoista, aukioista ja kaupungin kaduilta. Tässä puussa on myös useita lajikkeita ja lajikkeita, mutta niiden pähkinöitä ei voi syödä. Yleisin:

  1. Californian. Se näyttää matalalta, jopa 10 metriä korkealta puulta. Valkoisen vaaleanpunaiset kukat, jotka on kerätty 20 cm: n kukintoihin, tuovat miellyttävän aromin.
  2. Keltainen. Puu kasvaa jopa 30 metriä. Siinä on paksu pyramidinen kruunu. Lehdet ovat kiilamaisia ​​ja hammastettuja, alapuoli on keltaista. Kukkii myöhemmin kuin muut kastanjat. Se on kaikkein kylmäkestävämpi laji..
  3. Alasti. Se kasvaa 25 metriin. Eroaa kruunun, lehtien ja hedelmien koristeellisuudessa.
  4. Intialainen. Lehtipuu jopa 20 metrin korkeuteen. Alun perin Pohjois-Intiasta. Kukat ovat valkoisia, punaisilla ja keltaisilla pilkulla, muodostavat suuria kukintoja. Lihaisia ​​ja piikkisiä hedelmiä.
  5. Pieni-kukallinen. Pensaan korkeus 5 metriä. Se muodostaa tiheitä tihrejä. Valkoisia kukkia vaaleanpunaisella vaaleilla.
  6. Japanilainen. Se eroaa päärynän muotoisesta hedelmästä. Siinä on vaaleanpunaisia ​​kukintoja.
  7. Liha on punaista. Hedelmät ovat pyöreitä, ne erottuvat heikosta piikistä. Kukkia ovat tumman vaaleanpunaisia ​​tai tummanpunaisia. Lehdet ovat syvän vihreitä. Herkkä kuumuudelle ja kuivuudelle..
  8. Pavia. Koristepensas (3-6 metriä) tai puu (korkeintaan 12 metriä). Kukkia kirkkaan punaisella, hedelmät eivät ole piikkisiä.

Hevoskastanjan pähkinät eivät sovellu syömiseen. Ne ovat myrkyllisiä, niillä on katkera maku, proteiinin puutteesta koostumuksessa ja alhaisesta ravintoarvosta. Käytetään vain lääketieteessä lääkkeiden valmistukseen.

Erot syötävän ja syömättömän kastanjan välillä

Syötävä kastanja rakastaa lämpöä ja kosteutta, kun taas hevoskastanja voi kasvaa eri ilmastovyöhykkeillä. Sitä löytyy usein puistoista. Yhden version mukaan hevonen on nimetty sen samanlaisuudesta kuin lahtihevosen hiukset. Sen hedelmät ovat yhtä sileitä, ruskeita ja kiiltäviä..

Vatsaa ei syö, niiden myrkyttäminen voi johtaa peruuttamattomiin seurauksiin. Siksi sinun on tiedettävä, kuinka erottaa syötävät kastanjat syömättömistä kastanjoista..

Korkeus

Syötävät kastanjat voivat olla 35-50 metriä lajikkeista ja kasvuolosuhteista riippuen. Hevoslajikkeiden enimmäiskorkeus on 25 metriä, ja yksittäisten edustajien kasvu ei ylitä 10 metriä.

Lehvistö

Vatsan sormen sormenjäljet ​​kerätään ylellisissä tuulettimissa, 5-7 kappaletta pitkillä lehtikiloilla. Arkkilevyn pituus on 10-20 cm.

Syötävillä lajikkeilla on yksinkertaiset soikeat lehdet lyhyillä petioleilla, jotka sijaitsevat oksalla peräkkäin. Levyn pituus - 22 cm, leveys - 7 cm.

kukinta

Hevoskastanja kukkii touko-kesäkuussa. Muodostaa pyramidiharjat. Kello-muotoiset kukat, joiden halkaisija on enintään 2 cm.

Syötävä kastanja kukkii kesä-heinäkuussa. Sen kukinnot näyttävät ohut 15 senttimetrin korvat.

Sikiön koko ja peitto

Hevoskastanjan hedelmät sisältävät yhden pallomaisen siemenen (harvoissa tapauksissa kaksi). Kun kypsä, kääre murtuu kolmeen osaan ja vapauttaa mutterin.

Syötävän kastanjan hedelmät sisältävät 3 - 7 litistettyä siementä, joiden paino on 17-20 g. Yhdestä puusta voit kerätä jopa 300 kg satoa.

Hevoskastanjan hedelmät peitetään vihreällä plus harvinaisilla ja pienillä piikkeillä. Syötäville pähkinöille on ominaista lisääntynyt "pätkäinen". Heidän suojakuori on peitetty ohuilla neuloilla. Kypsyessä muhkeat muuttuvat ruskeiksi.

Siellä missä syötävät ja syömättömät kastanjat kasvavat

Hevoskastanja pitää parempana hedelmällistä löysää maaperää ja maltillista ilmastoa. Kasvaa:

  • Pohjois-Intia;
  • Itä-Aasia
  • Etelä-Eurooppa
  • Pohjois-Amerikka
  • Venäjä;
  • Kiina.

Syötävä kastanja on tunnelmallisempaa. Hän pitää märästä ja lämpimästä ilmastosta, lievästi happamasta ja hyvin kostutetusta maaperästä. Löytyi:

  • Vähä-Aasia;
  • Kaakkois-Eurooppa;
  • Välimeren
  • Yhdysvallat.

Se ei ole herkkä kuivuuden ja kesäkuumuuden lisäksi myös kevään ja kesän matalille ilman lämpötiloille. Suosii vaaleita alueita, vaikka kasvaa hyvin varjossa..

Venäjän federaation alueella syötäviä kastanjoita löytyy vain Krasnodarin alueelta. Jakelu Armeniassa ja Azerbaidžanissa. Näillä alueilla kasvavien kastanjoiden hedelmät, saksanpähkinän kokoiset ja vielä pienemmät.

Ilmaston kannalta ihanteellisimmat ovat Ranskan, Espanjan ja Italian alueet. Eurooppalaiset kastanjat antavat pähkinät suuren mandariinin kokoisia. Syötäviä lajikkeita viljellään myös Etelä-Ukrainassa, Balkanilla, Yhdysvaltojen itärannikolla ja Aasiassa.

Mikä vuodenaika kypsyy

Hevoskastanja eroaa syötävästä kypsymisajasta. Syötävät pähkinät korjataan syyskuusta marraskuuhun. Äskettäin poimitut hedelmät ovat erittäin tunnelmallisia, ja kun niitä varastoidaan väärin, ne kasvavat nopeasti homeen. Siksi kaupoissa kuivatut ja säilykkeet ovat yleisempiä.

Syötävät kastanjapuut alkavat tuottaa hedelmiä vasta 15 vuoden ikäisenä. Sitten kasvit alkavat tuottaa suuria satoja vuosittain. Pähkinät putoavat kahdessa viikossa. Tavallisesti he ampuvat pitkät pylväät. Ennen tätä puun alla oleva alue puhdistetaan lehtiä ja muita roskia.

Suuria ja keskisuuria pähkinöitä käytetään pääasiassa ruokaan. Luonnollisessa ympäristössä 1 hehtaarilta korjataan noin 200-300 kg satoa. Keinotekoisissa olosuhteissa hedelmällisyys on alhaisempaa - enintään 50 kg / bushi.

Kastanjat voi syödä paistettuina tai paistettuina. Usein niitä lisätään jauhoihin parantamaan makua. Käytetään laajalti makeisteollisuudessa.

Tuoreilla hedelmillä on miellyttävä ja makea maku. Lämpökäsitellyt pähkinät näyttävät rakenteeltaan perunoilta.

Hevoskastanja kypsyy varhain. Hedelmät voidaan korjata elo-syyskuussa. Keväällä puihin muodostuu monia kastanjoita, mutta kaikki eivät kypsy. Siksi jotkut heistä purkautuvat kesällä. Kauden loppuun mennessä puihin jää vain suuria kypsyneitä hedelmiä.

Syömättömät pähkinät ottivat arvokkaan paikan perinteisen lääketieteen resepteissä. He valmistavat lääkevalmisteita, voiteita ja tinktuureja. Ja itse kasveja käytetään runsaan ja kauniin kukinnan vuoksi usein maisemointiin.

yhteenveto

Syötävät ja syömättömät kastanjat ovat eri kasvisukulaisten edustajia. Samasta nimestä huolimatta näillä puilla on monia eroja. Niillä on erilaiset korkeudet, siemenmuodot, kukinten kukinnat ja lehtilevykoot. Kun tunnet nämä ominaisuudet, syötävää kastanjaa ei ole vaikea tunnistaa.

Noble hedelmät eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Ne sisältävät erilaisia ​​vitamiineja ja mineraaleja. Hevoskastanjapähkinät ovat myrkyllisiä ja niitä käytetään yksinomaan lääketieteellisiin tarkoituksiin..

Syötävä kastanja - hyvää ja haittaa, ja kaikki siitä

Syötävä kastanja - rehevä leviävä puu hedelmien kanssa. Keitetyt ja paahdetut kastanjat muistuttavat maun mukaan makeaa, erittäin murheellista, kuivaa paistettua perunaa, jolla on pähkinämaku. Ne ilmestyvät markkinoille signaalina - syksy on tullut.

Ja silti - tämä on lapsuus! En voi kuvitella sitä ilman herkullisia syötäviä kastanjoita! Tietysti lapsuudessa et ajattele syötävän kastanjan etuja tai vaaroja. Kaikki maukas on terveellistä! Mutta kastanjan kanssa tämä on totta. Kastanjakaudella me lapset voimme tehdä ilman muuta ruokaa. Syötävän kastanjan hedelmät ovat erittäin ravitsevia..

Kukaan ei rajoittanut meitä, söi niin paljon kuin halusimme, sekä raa'ita, paistettuja että keitettyjä.

Tietoja kastanjoista

Kastanjapuut houkuttelevat silmiä kauneudellaan, kruunun loistollaan, mutta ulkoisen estetiikan lisäksi ne ovat erinomaisia ​​parantajia. Puiden hedelmiä on pitkään käytetty menestyksekkäästi lääkevoiteiden, tinktuurien valmistukseen, mutta keskitymme tänään kaikille tutun hevoskastanjan keräämiseen.

Kastanjapuu, valokuva:

Syötävän kastanjan hedelmät ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin syömättömän analogin nukleolit. Se kukkii toukokuun lopulla, ja heinäkuun loppuun mennessä pyöreät vihreät hedelmät näyttävät runsaasti piikillä peitetyllä.

Lokakuuhun mennessä ne alkavat pudota maahan, kypsä kastanja aukeaa kuin meri kuori, jossa on 1 tai 3 pähkinää. Nimestä, samanlaisesta ulkonäöstä huolimatta, nämä kaksi puuta eivät kuulu vain erilajeihin, mutta jopa erilaisiin perheisiin. Tavallinen kastanja kuuluu hevoskastanjan alaryhmään ja on syötävä pyökki.

Kastanja hedelmät, valokuva:

Kuinka erottaa syötävät ja syömättömät kastanjat

Syötävällä hedelmällä varustettu puu on tavallista hevoslajiketta korkeampi, myös lehdet ovat erilaisia ​​- se ei kasva viidentenä, vaan oksana peräkkäin. On mahdotonta olla näkemättä kukkivia hevoskastanjoja, mutta voit mennä hänen syötävän veljensä ohitse ja huomaamatta.

Syötävät kastanjakukat

Nukleolien koko on myös erilainen - syötävä hieman hevosta pienempi. Hevoskastanjan vihreässä kerroksessa on harvat piikit, se on helppo poistaa, syötävät peitetään piikkeillä kuten siili, ja kuori itsessään on melko vaikea kuorinta. Voit syödä sekä raa'ita että paahdettuja syötäviä kastanjoita, joiden hyödyt ja haitat kuvataan alla.

Paahdetut kastanjat, valokuva:

Kastanja syötäviä lajikkeita on useita, tietyyn lajikkeeseen kuuluvista, puun korkeus voi olla 1–35 metriä.

Syötävät kastanjat: hyödyt ja haitat

Kastanjaytimissä on voimakas annos C, B, E-vitamiinia, proteiinien (kasvisten analogien), fosforin, kaliumin, magnesiumin läsnäolo tekee siitä eräänlaisen luonnollisen energian.

Huolimatta siitä, että näissä hedelmissä on alhainen kaloripitoisuus (puolet vähemmän kuin saksanpähkinöillä), korkea tärkkelyksen, proteiinien ja rasvojen pitoisuus ei anna niiden mahdollisuutta luokitella niitä ehdoitta dieettiruokiksi.

Kastanjat sisältävät myös hiilihydraatteja, tanniineja ja foolihappoa. Tuotteen kaloripitoisuus on 180 kcal / 100 g, mikä mahdollistaa (kohtuullisissa määrissä) sen lisäämisen painoa seuraavien ihmisten ruokavalioon.

Syötävä kastanja on vasta-aiheinen, jos henkilöä epäillään okkulttisesta verenvuodosta (maha- tai keuhko). Ruoansulatuskanavan rikkomusten, verenkiertoelimistön sairauksien ja diabetes mellituksen ilmenemismuotojen vuoksi kastanjoita ei pidä käyttää. Jälleen, yleensä taipumuksena olla täynnä, sinun tulisi nauttia erityisen maltillisesti näistä maukkaista hedelmistä..

Kastanjan ytimet, valokuva:

Missä kasvaa

Nämä puut rakastavat avoimia aurinkoisia paikkoja. Venäjän keski-, eteläosassa he tuntevat olonsa hyväksi - kukkivat runsaasti, kantavat hedelmää. Kastanjat kasvavat monissa Euroopan maissa, Kaukasuksessa, Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa. Ne ovat erityisen arvostettuja Ranskassa, missä on jopa kastanjan kansallisloma.

Kuinka valmistaa syötäviä kastanjoita

Syötävät kastanjat ovat erittäin maukkaita! Kuinka keittää hedelmät oikein - vastaukset näihin kysymyksiin ovat hyvin tiedossa eurooppalaisille kokkeille, kokkeille. Eurooppalaiset käyttävät kastanjaydinä kaikkialla erilaisten ruokien, jälkiruokien keittämiseen.

He jopa valmistavat jauhoja, jotka antavat leipomolle erityisen maun. Tällainen jauhe koostumukseltaan on hyvin samanlainen kuin vehnäjauho, mutta se on enemmän rasvaa, runsaasti proteiineja, sillä on kellertävä sävy.

Tähän jauhoon sekoitettu taikina on loistavampi, nousee nopeammin, ja korkean sokeripitoisuuden vuoksi leivonnaiset ylistävät herkullisen kultaisen kuoren.

Jauhojen saamiseksi ytimet kuivataan aktiivisesti (raa'at sisältävät paljon kosteutta), jonka aikana niistä tulee pienempiä. Valmiusaste voidaan myöhemmin arvioida poistamalla kevyesti ruskea kuori..

Itsenäisenä herkullisuutena paistetut kastanjat ovat uskomattoman maukkaita, niihin lisätään suolaa tai sokeria keittämisen aikana..

Ne voivat myös olla purkitettuja, keitettyjä hilloja, yhdistettynä vihanneksiin, mereneläviä salaateissa.

Kastanjakeitto ei ole yhtä kuuluisa, kypsennyksen jälkeen voit valmistaa perunamuusia, ja erilaiset risoton versiot herkullisilla nukleoleilla ovat jo kauan saaneet suosiota eurooppalaisissa ravintoloissa.

Syötävä kastanja, valokuva:

Paahdettujen kastanjojen maun nauttimiseksi ne keitetään ensin ja paistetaan sitten pannulla lisäämättä öljyä. Joten kypsennyksen aikana nukleolit ​​eivät "ampu", niiden kuori on ensin viistettävä poikittain. Kun iho alkaa halkeilla, hoitoa pidetään valmista.

On tärkeää, että veteen upotetut hedelmät putoavat heti ruokien pohjalle, jos ne kelluvat, tämä on osoitus tunkasta tai matojen läsnäolosta..

Mielenkiintoisten ruokien valmistamiseksi on todella monia vaihtoehtoja, esimerkiksi voit harkita yksinkertaista, mutta erittäin maukasta mausteista välipalaa.

Haudutettuja vihanneksia ja paahdettuja kastanjoita, resepti:

  • raa'at kastanjat - 450-500 g;
  • tomaatit (mieluiten kirsikka) - 300 g;
  • valkosipuli - 2 piikkiä;
  • tuore inkiväärijuuri - pieni pala, noin 3 cm;
  • oliiviöljy - 5 rkl;
  • pippuri, suola - oman harkintasi mukaan.

Leikkaamme kastanjat poikittain, keitä 15-20 minuuttia, kuori, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kuumenna oliiviöljy, paista kastanjoita noin 3 minuuttia.

Leikkaa tomaatit samankokoisiksi viipaleiksi, lisää ytimeen, hauduta 2 minuuttia, laita sitten hienonnettu valkosipuli, inkiväärijuuri. Lisää suola, pippuri, hauduta vielä 10 minuuttia. Osoittautuu, että saarekeruokasali on epätavallinen, mutta erittäin harmoninen makuyhdistelmä.

Sitä voidaan syödä itsenäisenä ruokana tai lisätä pastaa, perunamuusia, lihaa.

Kasvava syötävä kastanja

Syötävä kastanja - miten sitä kasvatetaan? On olemassa kaksi vaihtoehtoa: istutus taimi- tai nukleoli-siemenillä. Aluksi sinun pitäisi tietää, että nämä puut rakastavat eristystä riippumatta siitä, mitä kasvia yrität istuttaa niiden alle tai lähelle - se ei kasva.

Kastanjapuussa kehittyy leviävä kruunu, vahva pintatyyppinen juurijärjestelmä, joten ei ole järkeä istuttaa muiden satojen läheisyyteen.

Tätä tekijää voidaan kuitenkin onnistuneesti voittaa asettamalla puun alle kauniita penkkejä, joihin on mukava rentoutua kesäkuumuuden alkaessa.

Täydellistä kehitystä varten jokaiselle taimelle tulee varata vähintään 3 tai 4 metriä vapaata tilaa (ympärillä) istutettaessa. Kastanja on termofiilinen, tuntuu hyvältä uutetulla chernozemilla, saven, sietää kaasun saastumista tai laskeutumista tuulisissa paikoissa.

Istutusta varten on parasta valita taimet, jotka ovat kaksivuotiset tai kaksivuotiset, ja niiden alle kaivaa 0,5 metrin syvyydessä olevat kaivot. Kuopan leveyden tulisi olla noin 50 × 50 cm. Louhittu maa sekoitetaan hiekalla ja humuksella (suhde 2: 1: 1), lisätään saatuun maa-seokseen puoli kiloa hiottua kalkkia.

Ei myöskään ole tarpeetonta lisätä heti fosfori-potaskaa ja typpeä hedelmöittäviä aineita. Kuopan pohja on perinteisesti peitetty kuivatuskerroksella (noin 15 cm), murskattu hiekka on täydellinen näihin tarkoituksiin. Ennen kuin sijoitat taimen sinne, viemärikerros on ripotettava hiukan maa-seoksella, kastele se huolellisesti.

Seuraavaksi taimi peitetään maaperällä, peitetään huolellisesti, lisätään hiukan lisää - noin 20 cm maanpinnan yläpuolelle.

Tämä toimenpide tehdään ottaen huomioon maan jatkuva vajoaminen; istutettaessa on varmistettava, että tulevan puun juurenkaula nousee noin 10 cm kumpun tason yläpuolelle..

Tarjoa taimet tuella - tappi, joka auttaa heitä kestämään voimakasta tuulta. Istutusprosessin lopussa puu kastellaan perusteellisesti.

Istutusprosessi, valokuva:

Syötävä kastanja - siementen (nukleolien) kasvatus on mahdollista syksyllä tai keväällä. Tätä varten on tarpeen kerätä syksyn hedelmät ja altistaa ne stratifioinnille - pysyä kylmässä. Tämän tavoitteen saavuttamiseksi sopii hyvin hiekkalaatikko, jonka sisälle kastanjat tulisi laittaa ja laittaa sitten jääkaappiin 12-14 päiväksi. Määritetyn ajan kuluttua nukleolit ​​haudataan avoimeen maahan..

Valitussa paikassa sänkyä on täynnä vettä, kastanjoita itse syvennetään 6-8 cm, siementen välisen etäisyyden tulisi olla noin 15 cm. Sinun ei tarvitse peittää ytimiä maapallolla, riittää peittää ne tiukasti pudonneilla lehdillä, joten ne talvehtivat. Kevään alkaessa tässä paikassa voit tarkkailla vihreitä versoja, joista sinun on valittava tehokkaimmat edustajat.

Nuoret taimet, valokuva:

Kevätistutusta varten kastanjat korjataan syksyllä, sirotellaan samalla tavalla hiekalla, laita astia, jossa ilman lämpötila on jatkuvasti + 5-6 ° С.

Kun kevät tulee ja tulee aika kastanjoita istuttaa avoimeen maahan, aseta nukleolit ​​lämpimään veteen 5 päivää ennen tätä tapahtumaa. Aseta määrätyn ajan kuluttua siemenet haluttuun paikkaan.

Vuodessa tämä taimi saavuttaa 20-30 cm korkeuden, ja viiden vuoden kuluttua se on jo täynnä kolmen metrin puita.

Kuten mitä tahansa muuta puuta, kastanja on kasteltava koko kauden ajan, ja tavaratilan ympyrä tulee työntää. Syksyn alkaessa multaa ei vahingoita häntä, tähän voit käyttää sahanpurua tai pudonneita lehtiä.

Voit muodostaa leviävän kruunun keväällä tekemällä hiuksille leikkauksen - leikkaa neljäsosa ylemmän oksan pituudesta. Riittää, kun pintakoriste levitetään kerran vuodessa kevään alkaessa.

Nitraatti-, urea-, lannan-, typpi-kaliumlannoitteet ovat sopivia näihin tarkoituksiin.

Syötävä kastanja on pitkä maksa. Hän voi elää yli sata vuotta. Nuori puu kasvaa nopeasti, on hyvin kehittynyt. Ikääntyminen - voidaan ylläpitää leikkaamalla pienet oksat kolmanneksella niiden pituudesta.

Tämä puu on kuitenkin lämmin ilmasto tavalla, jossa lämpömittarin elohopeapylväs ei laske talvella alle -15 ° C, se kasvaa hyvin ja kantaa hedelmää. Sopeutuvien kastanjalajikkeiden sopeutuneet lajikkeet kestävät -28 ° C: n lämpötiloja.

Syötävät ja syömättömät kastanjat - tärkeimmät erot

Ylelliset, vihreät kastanjat ovat tuttuja kaikille. Toukokuussa ne kukkivat rehevillä valkoisilla kynttilöillä, ja kuukautta myöhemmin ne peitetään pienillä siilillä, joiden sisällä ruskeat hedelmät kypsyvät syksyyn mennessä. Koska tällaisia ​​puita on useita tyyppejä, kastanjat ovat syötäviä ja syömättömiä erottelemaan, kaikkien on tiedettävä saadaksesi parhaan hyödyn kypsyneistä hedelmistä.

Syötävä kastanja

Ensimmäiset erot syötäväksi kelpaamattomien kastanjojen välillä alkavat jo puun ulkonäöstä. Lehtipuu voi kasvaa jopa 35 metriä, lämpimänä vuodenaikana lehdet ovat vihreitä ja syksyllä kirkkaan keltaisia. Aktiivisen kukinnan aikana puu peitetään pitkillä korvakoruilla muistuttavilla kukintoilla.

Kukintojen yläosassa ovat urosoksat, alaosassa naaraspuoliset oksat. Puun hedelmät kypsyvät ruskeissa pulleissa, niiden sisällä on suojattu huopaa muistuttavalla luonnollisella päällysteellä.

1-4 pähkinää voi kypsyä yhdessä pulla samaan aikaan, niiden muoto on litteä, pinta on ruskea, sileä ja kiiltävä.

Erot syötävien ja syömättömien kastanjojen välillä

Kuinka erottaa hevoskastanja syötävästä:

  1. Hevoskastanja eroaa muodoltaan, lehtien koosta.
  2. kukinnot.
  3. Kypsytettyjen hedelmien maku. Hevoskastanjan katkera maku, kylvöaste hieman makea.
  4. Hevoskastanjassa on vain yksi hedelmä cuppussa, harvemmin kaksi pähkinää.
  5. Hevoskastanjan plyus on kirkkaanvihreä, siinä on pieniä tuberkuloosia. Kylvölajike eroaa pitkien piikkien läsnäolosta ja muhkean ruskeasta väristä.

Kahdessa eri lajikkeessa on vain yksi yhteinen asia - hedelmät ovat samankaltaisia, ne ovat tummanruskeita ja niiden pinta on sileä ja pienellä kirkkaalla paikalla..

Kuinka tunnistaa syötävät kastanjat

Ennen kuin aloitat puunhedelmien syömisen, sinun on selvitettävä, mitä kastanjoita voit syödä. On vain muutamia puulajeja, joiden hedelmät syövät, nämä ovat:

  1. Eurooppalainen kylvökastanja.
  2. Gorodchaty.
  3. Kiina (pehmein).

Kaikilla lajeilla on omat erot ja ne kasvavat eri leveysasteilla. Armeniassa, Azerbaidžanissa ja Krasnodarin alueella kasvaavassa puussa on myös syötäviä hedelmiä, mutta ne ovat paljon pienempiä ja niitä verrataan saksanpähkinöihin. Kaikki muut hedelmät ovat kiellettyjä..

Kypsymishetkellä monet hyödylliset aineet ovat keskittyneet syötäviin hedelmiin. Heti kun pähkinä on tasaisesti maalattu tummanruskeaksi, sinun on aloitettava puhdistaminen, sadonkorjuu talveksi.

Kastanjan tarvittavat hedelmät tulisi valita oikein keskittyen:

  1. Koko, muoto. Kaikkien pähkinöiden on oltava tasaisia.
  2. Kovuus. Laadukkaat hedelmät ovat raskaita ja kovia.
  3. Kastanjoiden pinnan tulee olla kiiltävä ilman vikoja..

Oikein keitetyt kastanjat muistuttavat mausta perunoilta, ne ovat energiallisesti arvokkaita, ravitsevia, koostumukseltaan ainutlaatuisia. paljon vähemmän rasvaa kuin muut pähkinät.

100 grammassa paahdettua kastanjaa 182 kcal, keitetyissä hedelmissä -131 kcal, tuoreessa pähkinässä - 166 kcal, vähiten kaloreita hedelmiä, höyrytettyinä, se on vain 56 kcal. Syötäviä kastanjaruokia voidaan tarjoilla lisukkeena, alkuruoana tai jopa pääherkullisena. Suuri määrä reseptejä, ne kaikki ovat melko yksinkertaisia ​​ja edullisia..

Syötävien hedelmien säännöllisellä käytöllä on tulehduksia estävä vaikutus kehoon, samalla kyllästettäessä sitä hyödyllisillä vitamiineilla, kuituilla, välttämättömillä mineraaleilla.

Menetelmät kastanjoiden valmistamiseksi

Tarjoamme kypsennä riisiä kanaa, kastanjoita.

Sävellys

  • kanafilee - 3 kpl;
  • soijakastike - 0,5 kupillista;
  • seesamiöljy - 2 rkl. l.;
  • muna - 2 kpl;
  • porkkanat - 1 kpl.;
  • selleri - 1 kpl.;
  • sipulit - 1 kpl..

;

  • valkosipuli - 3 neilikkaa;
  • samppanjat - 240 g;
  • keitetty riisi - 6 lasia;
  • purkitettu kastanja - 240 g;
  • vihreät herneet - 0,5 kupillista;
  • jauhettu punainen paprika - 0,5 tl.

    Ruoanlaitto

    1. Marinoi filee pienessä maljassa soijakastikkeessa.
    2. Paista filee, laita levylle, peitä folio.
    3. Paista munat jatkuvasti sekoittaen, jotta muodostuu pieni paistettu muna.
    4. Pilko kaikki vihannekset.

  • Paista porkkanaa, selleriä, sipulia, valkosipulia 4 minuutin ajan.
  • Keitä sieniä noin 5 minuuttia.
  • Leikkaa kana pieniksi paloiksi.
  • keittää riisiä.
  • Sekoita kaikki aineosat.
  • Voit palvella pöydällä koristaen ruuan yrtteillä.
  • Alkoholi tinktuura

    Hevoskastanja on erinomainen työkalu lääkkeiden valmistukseen. Kansanlääketieteessä on monia reseptejä, jotka auttavat eroon useista sairauksista..

    Vasta

    Älä unohda, että sikiön liiallinen kulutus voi vahingoittaa kehoa. Varovaisuutta tulee noudattaa potilailla, joilla:

    1. trombosytopenia.
    2. Veren hyytymishäiriöt.
    3. Kuukautiskierrätykset.
    4. raskaus.
    5. Alhainen verenpaine.
    6. Atoninen ummetus.
    7. Hypoidinen gastriitti.

    Pitkäaikaisessa kastanja-tinktuurahoidossa protrombiini-indeksi voi nousta, mikä aiheuttaa avointa verenvuotoa.

    Kastanja on erinomainen hoito moniin sairauksiin. Se täydentää ruokia hyvin ja on tärkein ainesosa oikein kypsennettynä..

    Lue Raskauden Suunnittelusta